〜アンデス高地で栽培される稀有な野菜、マカとは〜
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マカは南米アンデス高原の、アブラナ科の野菜です。 ウーマンコムの天日乾燥マカは、アンデス高原の自然の恵みがたっぷりと含まれた高地で、化学肥料や農薬を一切使わず栽培されています。 （映像75秒、音が出ます。) |
| ■マカとは「アブラナ科」の植物です。 マカは南米アンデス高地で栽培されている“アブラナ科”の植物で、現代でも品種改良などは一切されていない稀有な野菜です。 マカは日本だけでなく、世界中からとても注目されており、現地より、全世界に向けて出荷されています。 ■アンデス高地は、ミネラルたっぷりの土地です。 アンデス高地は、海底が隆起して作られた土地です。 海は生命の進化の源です。 海中のプランクトンが死に、海底に沈殿し、バクテリアに分解され、そして無機の窒素やリンなど、栄養分がつくられます。 このサイクルは、太古の昔から何万年と行われ、海の底の土はミネラルがたっぷり。 その海底が隆起し、アンデス高地になったわけですから、当然ミネラルもたっぷりの土地のわけです。 ■マカには農薬、化学肥料は使いません。 アンデス高地は、赤道直下で日中は強い直射日光にさらされますが、高度が高く、風が強いため年間の平均気温は7℃以下と非常に厳しい気候です。 夜は氷点下10℃以下に下がります。 4000m以上のアンデス高地には虫もいないため、農薬を使う必要がなく、昔ながらの“種をまいてあとは待つだけ”の栽培方法です。 もちろん化学肥料も使っていませんから、土も元気です。 そして一度栽培すると、豊かな土地の栄養成分を吸収するので、ヒツジなどの家畜を飼い5〜6年土地を休ませ、土地の滋養が回復してから栽培を再開します。 このように豊かな土地で栽培、収穫されたマカには、ビタミン、ミネラルがたくさん含まれています。 ■収穫されたマカは、天日干しされています。 そしてさらに3ヶ月以上かけて、強烈な太陽光線のもと天日乾燥します。 天日で乾燥する理由は、太陽光線はたんぱく質を分解し、アミノ酸の生成を助けるからです。 ■マカは、いろいろな栄養が含まれています。 天日乾燥されたマカには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など、いろいろな栄養素がバランスよく含まれています。 日本では、マカそのままを粉砕した製品や、マカの成分を濃縮した製品が販売されています。 |
 美しい自然環境  種まきの様子  収穫の様子  収穫されたマカ  天日乾燥の様子  天日乾燥されたマカ |
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